التخطي إلى المحتوى

يساعد النظام الغذائي الصحي والمنضبط على التغلب بنجاح على ‏أمراض القلب والسكتات القلبية.‏ ويساعد النظام الغذائي الصحي على خفض نسبة الكوليسترول ‏والالتهابات وضغط الدم، وغير ذلك من الأمور التي تساعد في ‏الوصول إلى وزن صحي والمحافظة على الجسم، ما يمنع عنك كل ‏أمراض القلب.‏

ويتطلب الأمر الحرص على تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة ‏لتلبية جميع احتياجاتك الغذائية، وهذا يعني أن لديك الكثير من ‏الخيارات، كل ما عليك هو التأكد من اتباع نمط غذائي يركز على ‏الأطعمة الكاملة قليلة الدسم والنباتية إلى حد كبيرة.‏ وقال دكتور أندرو فريمان، طبيب القلب في معهد القلب في دنفر، ‏إن هناك مجموعة من الأطعمة التي ينبغي الحرص عليها لمنع ‏أمراض القلب من الوصول إليك.‏

أطعمة "خارقة" يمكنها مساعدتك في التغلب على أمراض القلب
أطعمة “خارقة” يمكنها مساعدتك في التغلب على أمراض القلب

أطعمة تقي من أمراض القلب

‏1- الخضروات الورقية:‏

فكر في السبانخ واللفت وخضروات الخردل والبنجر.‏ ووجدت دراسة منشورة في مجلة “نوتريشنز” العلمية المتخصصة ‏أن  الخضروات الورقية تساعد القلب، لأن هذه الخضروات سهلة ‏التحضير محملة بالفيتامينات والمعادن، وكذلك الألياف الصحية ‏للقلب. ‏ يمكن أن يشمل تغيير النظام الغذائي في الخضروات الورقية الذي ‏يوفر نسب جيدة للجسم من فيتامين “ك”.‏

لكن يجب مناقشة طبيبك إذا كنت تتناول أدوية تساعد على سيولة ‏الدم.‏ ويقول فريمان: “ليس عليك أن تأكل اللحوم والبيض للحصول على ‏إمداداتك اليومية من البروتين، لأن الخضروات الورقية تحتوي على ‏البروتين، وهذا شيء جيد، لأنه يجب عليك الحد من الأطعمة ‏الدهنية – بما في ذلك قطع اللحم الدهنية – في مكافحتك لأمراض ‏القلب”‏‎.‎

‏2- أسماك أوميجا 3″:‏

قم تناول سمك السلمون، والتونة الباكورة، والماكريل، والأسماك ‏الزيتية الأخرى مرتين كل أسبوع لإفادة قلبك. ‏

يبدو أن الزيوت التي تحتوي عليها الأسماك الدهنية، والتي تسمى ‏أحماض أوميغا 3 الدهنية، تساعد في إبطاء تراكم اللويحات ‏المسدودة للشريان، والتي يمكن أن تساعد في حمايتك من النوبات ‏القلبية والسكتات الدماغية، فضلاً عن فشل القلب وعدم انتظام ‏ضربات القلب. ‏

تقول نيكول روتش، اختصاصية تغذية متخصصة في أمراض القلب ‏في مستشفى لينوكس هيل في مدينة نيويورك: “أخبر مرضاي ‏عموما، أحبوا سمك السلمون الطازج بشكل خاص، وأن يختاروها ‏بدلا من اللحوم، يمكن أن يستخدموها مع السلطة أو يصنعوا مثلا ‏برجل السلمون”.‏

أطعمة تقي من أمراض القلب
أطعمة تقي من أمراض القلب

‏3- المكسرات:‏

يمكنك أن تتناول المكسرات، لكن عدم التطرف وزيادة نسب ‏تناولك لها.‏ تعتبر المكسرات الغذاء الطبيعي المثالي الصحي للوجبات الخفيفة، ‏مع الكثير للاختيار من بينها والعديد من الفوائد، فهي تحتوي على ‏البروتين والألياف وأحماض أوميجا 3 الدهنية الصحية للقلب ‏ومضادات الأكسدة. ‏

في السنوات الأخيرة، نشر باحثو جامعة هارفارد دراسات تظهر أن ‏الأشخاص الذين يتناولون المكسرات بانتظام تقل لديهم مخاطر ‏الإصابة بالنوبات القلبية أو الوفاة بسبب أمراض القلب بنسبة ‏‏30٪ إلى 50٪. ‏

وتقول روتش إن الجوز من أهم مضادات الأكسدة، لكن تناول ‏حفنة من أيهما المفضل لديك، وتحذر بقولها “مجرد حفنة!”، ‏فعلى الرغم من أن المكسرات مفيدة لك، إلا أنها تحتوي على الكثير ‏من السعرات الحرارية، ومن السهل الإفراط في الانغماس فيها أن ‏يزيد المخاطر الصحية لديك.‏

‏4- زيوت الطهي الصحية:‏

عند الطهي، غالبًا ما تحتاج إلى زيت الطهي، لذا اختر الزيوت التي ‏تحتوي على دهون أحادية غير مشبعة ومتعددة – وهي نوع جيد من ‏الدهون يمكن أن تساعد في تحسين مستويات الكوليسترول لديك.‏ بعض التوصيات الصادرة عن جمعية القلب الأمريكية، تقول إن ‏‏”زيت الزيتون وزيت الذرة وزيت الكانولا” فيما بينهم قواسم ‏مشتركة صحية، فكلهم بهم دهون سائلة نباتية. ‏

من الأفضل ترك الدهون المشبعة، مثل الزبدة، والدهون المتحولة ‏والمهدرجة مثل المارجرين، الموجودة على أرفف المتاجر، لأن ‏كلاهما يزيد من نسبة الكوليسترول. ‏ كما هو الحال مع المكسرات، تحتوي زيوت الطهي على الكثير من ‏السعرات الحرارية، لذلك عليك بسهولة، عليك ألا تزيد من تناولها ‏وتتناول كميات قليلة منها.‏

‏5- الحبوب الكاملة

زد كميات الألياف التي تتناولها مع الحرص على تناول الحبوب ‏الكاملة.‏ بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن، توفر العديد من الحبوب ‏الكاملة الألياف، مما يخفض نسبة الكوليسترول، ويبقيك تشعر ‏بالشبع لفترة أطول حتى لا تفرط في تناول الطعام.‏ ويساعد في التحكم في مستوى السكر في الدم، وكل ذلك مفيد ‏لقلبك.‏

تقول روتش إن النساء بحاجة إلى 25 جرامًا في اليوم؛ يجب أن ‏يحصل الرجال على 35 جرامًا. ‏دقيق الشوفان يعتبر خيارا ممتازا، واحرص على عدم استخدام ‏دقيق الشوفان المنكه المليء بالسكر. ‏بدلاً من ذلك، أضف ملعقة من زبدة الفول السوداني، وشرائح الموز ‏إلى دقيق الشوفان العادي. ‏واستبدل الخبز الأبيض بالخبز الذي يحتوي على نسبة 100٪ من ‏القمح الكامل. ‏ هل تريد وجبة خفيفة؟ يمكنك تناول الفشار لأنه عبارة عن حبة ‏كاملة. ‏

‏6- الفاصوليا:‏

يطلق الخبراء على الفاصوليا اسم “ثنائية الحمر”، لأنها محملة ‏بالبروتين، ما يمنحك بديلا عن المصادر الحيوانية مثل اللحوم ‏ومنتجات الألبان، الأقل ملائمة للشرايين.‏ بالإضافة إلى أن الفاصوليا تحتوي على الكثير من الألياف ‏لمساعدتك على إدارة نسبة الكوليسترول لديك والوزن. ‏علاوة على ذلك، فالفاصوليا متعددة الاستخدامات، يمكنك ‏صناعة برجر الخضروات الخاص بك مع الفاصوليا السوداء. ‏

أضف المزيد من الفاصوليا إلى السلطة عن طريق تقليب حفنة من ‏الفاصوليا البيضاء أو الحمراء أو البينتو. ‏ ويمكنك صناعة حساء الفاصوليا في يوم بارد، باستخدام الفاصوليا ‏المعلبة؟ إذا لم تتمكن من العثور على أنواع قليلة الملح، جفف ‏الحبوب واشطفها لإزالة بعض الفائض الملحي‎.‎

أطعمة تقي من أمراض القلب
أطعمة تقي من أمراض القلب

‏7- التوت:‏

يعد التوت الملون والحلو أحد الأطعمة المثالية للطبيعة وينتمي إلى ‏أي نظام غذائي صحي للقلب. ‏يمكنك استخدام التوت البري، على سبيل المثال، حيث أظهرت ‏الدراسات العلمية كيف أن تناول التوت قد يلعب دورًا في إدارة ‏أمراض القلب. ‏

وساعد التوت على خفض الكولسترول السيئ وضغط الدم ومؤشر ‏كتلة الجسم ومستويات السكر في الدم. ‏ويقول الدكتور فريمان إن جميع أنواع التوت، الطازجة أو المجمدة، ‏مغذية بشكل فريد، مضيفا “إنها محملة بمضادات الأكسدة ‏والألياف، وتعمل هذه الألياف على إبطاء امتصاص السكر، لذا ‏يمكنك الاستمتاع بها دون القلق بشأن ارتفاع السكر في الدم غير ‏الصحي”.‏‎

‏8- الخضروات الصليبية:‏

يمكنك استهلاك الكثير من الخضروات الصليبية، مثل البروكلي ‏والقرنبيط والكرنب، وتعتبر هذه الخضروات الأكثر صحة للقلب.‏ الأشخاص الذين يتناولون الكثير من هذه الخضروات يتمتعون ‏بأوعية دموية أكثر صحة، والتي يمكن أن تحمي من النوبات القلبية ‏والسكتة الدماغية، وفقًا لدراسات في مجلة جمعية القلب ‏الأمريكية. ‏

ولا يحب الكثيرون البروكلي ومختلف الخضروات الصليبية لأنهم ‏يتناولوها بطريقة خاطئة.‏ يمكن المزج بين الخضروات الصليبية وزيت الزيتون وشويهم على ‏مقلاة، حتى يصبح لونها بني قليلاً ومقرمش.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *