يعتبر تناول المخبوزات وتحديدا البسكويت وبالأخص إذا كان ممزوجا بالشكولاتة والجوز من الأمور المحببة لكل أفراد الأسرة، ولكن دوما يكون عائقها الأساسي هو السعرات الحرارية المرتفعة فيها، والتي تسبب في كثير من الأحيان زيادة الوزن.
ولكن يمكن بسهولة لكل أفراد الأسرة إعداد وصفة البسكويت بالشوكولاتة والجوز منخفضة السعرات الحرارية، والتي لا تساهم في زيادة الوزن بأي حال من الأحوال.
ويمكن أن تكون وصفة البسكويت بالشوكولاتة والجوز وجبة إفطار صحية لذيذة مع كوب الشاي المفضل لديك صباحا، خاصة إذا كنت تعلم إنها تحتوي على 60 سعر حراري فقط في الوجبة الواحدة، كما أنها ستكون مرضية لأي شخص محب للشوكولاتة أو الجوز.
المقادير
- 3 ملاعق كبيرة من السمن النباتي غير المهدرج.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من السكر البديل (الدايت).
- 3 قطع (أونصات) من الشوكولاتة غير المحلاة (الخام).
- نصف كوب من بديل البيض.
- 2 كوب من الدقيق غير المبيض لجميع الأغراض (احرص على وجود كمية إضافية حسب الحاجة لزيادة تماسك العجين).
- 2 ملعقة شاي من مسحوق الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح كوشير.
- 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ربع كوب من الجوز المفروم.
- كوب من رقائق الشوكولاتة الصغيرة نصف حلوة.
طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى درجة الحرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي ورقة زبدة على صينية خبز كبيرة.
- باستخدام الخلاط الكهربائي، اخلطي السمن والسكر وبديل السكر مع بعضهم البعض.
- لن يكون السمن كريميًا كما تفعل الدهون الأخرى.
- بدلا من ذلك، سوف يتكون ما يشبه خليط الكرات الصغيرة.
- قم بتذويب الشوكولاتة إما في غلاية مزدوجة أو في الميكروويف حسب توجيهات العبوة.
- قم بتقليب للتأكد من ذوبان كل الشوكولاتة.
- تُسكب الشوكولاتة الساخنة في مزيج السكر لإذابة السمن.
- ويُخفق المزيج لمدة دقيقتين.
- نضيف بديل البيض ونخفق على سرعة عالية لمدة 4 دقائق.
- يُنخل الدقيق بصورة جيدة مع البيكنج بودر والملح والقرفة معًا، ثم يتم خفقه في مزيج البيض لمدة 3 دقائق تقريبًا.
- ابدأ بسرعة منخفضة حتى تمتزج العجينة بصورة مناسبة.
- استمر في الخلط بسرعة متوسطة حتى تتكون عجينة قاسية.
- يضاف الجوز ورقائق الشوكولاتة إلى العجينة.
- يقلب ليندمج المزيج كله بصورة كاملة.
- باستخدام أيدي مطحون قليلًا أو ملعقة كبيرة.
- قم بتكوين قطعتين 10 × 2 بوصة مع قمم مستديرة قليلاً.
- اخبزيها لمدة من 40 إلى 50 دقيقة، حتى يتشقق القمم ويصبح جذوع الأشجار صلبًا.
- أخرجه من المقلاة واتركه ليبرد لمدة 10 دقائق على الرف.
- اترك الفرن مفتوحًا أثناء عملية التبريد.
- ضعه على لوح تقطيع وقم بتقطيعه إلى قطع قطرية إلى كعكات بحجم بوصة.
- ضعيها على ورق الخبز واخبزيها لمدة 15 دقيقة.
- يمكن حينها تبريدها وتخزينها في وعاء محكم.
المكونات الغذائية لوصفة البسكويت بالشوكولاتة والجوز
تكفي تلك الوصفة لصنع 3 دست من البسكويت – 36 قطعة.
1 وجبة واحدة من بسكويت بالشوكولاتة والجوز يحتوي على
- 60 سعر حراري.
- 3 جرامات من الدهون الكلية.
- 1 جرام من الدهون المشبعة.
- 2 جرام من البروتين.
- 9 جرامات من الكربوهيدرات.
- 0 جرام من الألياف الغذائية.
- 0 ميلليجرام من الكوليسترول.
- 45 ميلليجرام من الصوديوم.
- 30 ميلليجرام من البوتاسيوم.
