يعتبر المشروم أحد الأطعمة الخريفية المثالية. التي يمكنها أن ‏تمنحك نكهة جيدة في طعامك وفوائد صحية مثالية.‏ وأظهرت الدراسات العلمية الحديثة أن المشروم يعتبر منتجا ‏رئيسية في خفض نسبة الكوليسترول في الدم.‏ وينصح الخبراء أنه إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول في ‏الدم. فإن المشروم هو الحليف الجيد في النظام الغذائي لخفضه. ‏لأنه يقلل الكوليسترول بسبب تركيبته الكيميائية. ‏

فؤائد المشروم
فؤائد المشروم

 

الفوائد الصحية لتناول المشروم

وجاءت أبرز الفوائد الصحية لتناول المشروم في وجباتك على النحو ‏التالي:‏

‏1- المشروم يمدك بالطاقة:‏

يوفر المشروم حوالي 26-35 كيلو كالوري لكل 100 جرام. بالنظر ‏إلى الأنواع. ويحتوي هذا النوع من الطعام على قوة إشباع عالية ‏وكثافة طاقة منخفضة.‏

‏2- مصدر للكربوهيدرات:‏

يختلف المحتوى الكلي للكربوهيدرات في المشروم باختلاف ‏الأنواع. فمثلا مشروم شيتاكي يحتوي 17.62 جم لكل 100 جم، ‏على سبيل المثال. هو النوع الذي يحتوي على أفضل كمية من ‏إجمالي الكربوهيدرات مقارنة بالفطر ‏

‏3- مصدر أساسي للألياف:‏

المشروم مصدر طبيعي للألياف الغذائية. وتماشيا مع البيانات ‏الببليوغرافية. يحتوي المشروم على ألياف غير قابلة للذوبان أكثر ‏من الألياف القابلة للذوبان‎.‎

‏4- مصدر للدهون الصحية:‏

الغالبية العظمى من أنواع المشروم قليلة الدهون. حيث تصل ‏نسبها لأقل من 5٪ بالوزن الجاف. ‏

‏5- مصدر للبروتين:‏

يتراوح محتوى البروتين في الفطر بين 15 و 35٪ من الوزن الجاف. ‏مع اختلاف أنواع. ‏

كما أن الدراسات العلمية أثبتت أن قابلية هضم البروتين المشروم ‏ممتازة بصورة كبيرة. وبالأخص مشروم المحار وشيتاكي. حيث تبلغ ‏نسبها ما بين 73.4% و76.3% على التوالي.‏

على عكس باقي الخضروات. يحتوي المشروم على جميع الأحماض ‏الأمينية الأساسية. وهي عبارة عن أشخاص لا يمكن للبناء أن ‏يولدها بمفرده ويجب تناوله مع النظام الغذائي‎.‎

فؤائد المشروم
فؤائد المشروم

‏6- مصدر للفيتامينات:‏

يحتوي المشروم بشكل طبيعي على فيتامينات مثل فيتامين ب. ‏ومركبات مثل النياسين والثيامين والريبوفلافين وحمض الفوليك. ‏والمعادن مثل البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم. كما أنها توفر ‏كميات مثيرة من الفوسفور والبوتاسيوم والحديد والنحاس والزنك‎.‎

من المعروف للجميع أو لأي شخص أن الفاكهة هي الأطعمة التي ‏تحتوي على الفيتامينات والعناصر الغذائية في المقام الأول. ‏وبالتالي فإن استهلاكها أمر حيوي لصحتنا. ولكن المشروم هي ‏المكمل الغذائي الرائد بفضل العديد من التطبيقات العلاجية التي ‏تشملها‎.‎

‏7- مكافحة السرطان:

وفقًا للدراسات التي قدمتها الأسئلة الشائعة، تم تقييم أربعة أنواع ‏من المشروم (عيش الغراب، وبورتوبيلو، وشيتاكي). وتم اكتشاف أن ‏الاستهلاك المنتظم للفطر هو بلا شك قوته المضادة للسرطان. ‏يشير البحث المذكور إلى أن تأثيره على السرطان يرجع إلى ثرائه في ‏عنصرين نشطين أساسيين. وهما السيلينيوم ومثبط “أروماتيز”. ‏وهو إنزيم المكلف بالتخليق الحيوي للإستروجين. ‏

‏8- تقوية المناعة:‏

يستخدم المشروم الطبي، الذي يُطلق عليه أيضًا الفطر الطبي، ‏لآلاف السنين. حيث يعزز الطعام والتحضير الطبي الرفاه البدني ‏والحيوي للجسم. ويقوي النظام المناعي. يتم اعتباره طعام علاجي. ‏لأنه يعمل بمثابة داعم للنظام‎.‎

أيضًا، الألياف الغذائية للفطر مفيدة للوقاية من الأمراض المعوية. ‏بما في ذلك السرطان، وتحتوي على تأثير مشبع مناسب جدًا ‏لأنظمة فقدان الوزن‎.‎

‏9- غني بفيتامينات ب:‏

على وجه الخصوص، يعتبر المشروم مصدرًا لفيتامينات ب. وهي ‏مواد لها وظائف متعلقة بالاستقلاب الخلوي حتى يتمكن الجسم ‏من الحصول على طاقته‎.‎

ويحتوي على المشروم على نسب مرتفعة من البوتاسيوم ‏والفوسفور.‏

من ناحية أخرى، المشروم غني بالبوتاسيوم والفوسفور من بين ‏مكونات أخرى. ‏

ويساعد الجسم الأساسي على امتلاك وظائف عضلية وعصبية ‏طبيعية. والحفاظ على الضغط على المستوى التقليدي. وتوصيل ‏الكهرباء.‏

‏ بينما يعد الفوسفور ضروريًا للجسم لتوفير البروتين. لتوسيع ‏الخلايا والأنسجة وصيانتها وإصلاحها. حيث يساعد هذا العنصر ‏على الأداء الصحيح للكلى أو تقلص العضلات‎.‎

فؤائد المشروم
فؤائد المشروم

‏10- إشباع الشهية:‏

وجدت إحدى الدراسات أن استبدال لحم البقر بالمشروم الأبيض ‏يساعد في زيادة فقدان الوزن. لأنها توفر كمية لا بأس بها من ‏الألياف. ‏

يقول أخصائيو التغذية إنه لتجنب الإفراط في الأكل والوجبات ‏الخفيفة بين الوجبات. يُنصح بإدراج جزء صغير من الأطعمة الغنية ‏بالألياف في أطباقك ومنها المشروم‎.‎